一石４０鳥シリーズ

Vol6.冷え性と鉄 冬は気温の低下で、夏は冷房でと、季節を問わず「冷え」に悩まされている方が女性を中心に大勢いらっしゃいます。 「冷え」の症状は例えば手先足先が冷たくなってしまう末端冷え症にはじまり、肩こり、頭痛、腰痛、腹痛、生理痛、不...

Vol5.目の健康とビタミンＣ 古来「白底翳（しろそこひ）」と呼ばれる高齢者の眼病で、悪化すると最悪失明する恐れのある「白内障」。 目のレンズに当たる水晶体を構成するたんぱく質や、水晶体に含まれるヒアルロン酸が変性し、水晶体が白く濁ってしま...

Vol4.コラーゲンとビタミンＣの深～い関係 夏なら鰻のかば焼き。 冬なら鶏や魚介の寄せ鍋。 一年中食べたいフカヒレ。 牛スジの煮込みで、ちょっと一杯。 どれもこれもおいしそうですよね。 さらにこれらの料理には、美味しいだけじゃない...

Vol3.抗酸化ネットワーク－持ちつ持たれつ シリーズ第３話です。 このシリーズの冒頭で、ビタミンＣの抗酸化作用についてお話ししました。 しかし、抗酸化作用を持つ抗酸化（還元）物質はビタミンＣだけではありません。 助け合う抗酸化物質たち 自...

Vol.2　 可逆的な酸化還元系の構成と酸化還元作用 出ました。恐ろしく面倒くさい題名です。まるでナゾナゾみたいでしょ？この難解な日本語を読み解くのには、活性酸素について少し予備知識が要ります。ちょっと長くなりますが、まずはその予備知識から...

Vol1.抗酸化作用 シリーズ冒頭からいきなりビタミンＣ健康作用のメインイベンターが登場です。 その名も「抗酸化作用」です。ビタミンＣは抗酸化作用を持った「抗酸化物質」です。 わたしたち生物は空気中の酸素を摂りいれて生きています。 体内で...