ビタミンCは、健康を支える栄養素というイメージがあります。実は、ビタミンCは私たちの体の中だけで働いているわけではありません。身近な食品のおいしさや品質を守るためにも、さまざまな場面で活躍しています。今回は、あまり知られていない「ビタミンC...

健康維持や栄養補給のためにいろいろなサプリメントも活用している方は多いと思います。しかし、「体に良いものだから」と、知らず知らずのうちに摂取目安量を超えてしまっていることもあるかもしれません。今回は、東邦大学が行った日本人2,002人を対象...

ビタミンCと聞くと、美容を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？実は、脳や心の健康にも深く関わっている可能性が示されています。実際にビタミンCは、コラーゲンの生成や抗酸化作用などに関わる栄養素として広く知られています。しかし最近、ビタミ...

「ヒトは食べ物でできている」とよく言われますが、影響を受けるのは体だけではありません。実は、脳や心の健康にも食事が深く関わっている可能性が示されています。今回は、毎日の食事に含まれる「ミネラルと心の状態との関係」について報告した研究をご紹介...

「更年期になると太りやすくなるのは、代謝が落ちるから」そう思っている方は多いかもしれません。確かに40代後半から50代にかけて体重が増えやすくなり、「年齢のせいだから仕方ない」と感じることもあるかもしれません。しかし近年、その常識を見直すき...

5月頃から店頭に並び始め、夏になると食卓や居酒屋で見かける機会が増える枝豆。「夏のおつまみ」というイメージが強いかもしれません。実は枝豆には長い歴史があり、さまざまな栄養素を含む優秀な食材です。実際、献血は多くの医療現場で欠かせない重要な役...

献血といえば、「誰かの命を支える行動」というイメージが強いかもしれません。実際、献血は多くの医療現場で欠かせない重要な役割を担っています。一方で、輸血を必要とする人だけでなく、献血を続けている人の血液の健康を助けるような遺伝子の変化が起きて...

「鉄」と聞くと、貧血予防やレバー、サプリメントなどを思い浮かべる方が多いかもしれません。実際、鉄は私たちが生きていく上で欠かせないミネラルです。赤血球のヘモグロビンを作り全身へ酸素を運ぶだけでなく、エネルギー産生や細胞機能、神経の働きにも深...

ダイエットといえば、「脂質（あぶら）を減らすこと」が基本と考えられてきました。一方で、「タンパク質を増やすことが重要」だという認識も広がっています。タンパク質は筋肉量の維持に関わり、基礎代謝の低下を防ぐ要素として、また食後の満足感を高めるこ...

健康のために「塩分を減らす」「揚げ物を控える」といった“制限”を意識している方は多いかもしれません。もちろん、摂りすぎは体への負担につながる可能性があります。ただ最新の研究では、それだけでは不十分かもしれない、という見方も出てきています。こ...