酵素って何? ブログ 2017.01.11 触媒とは「ほんの少量を加えるだけで化学反応を著しく早めるが、自らは消費されない物質である」と定義されている。 生体内で起こる化学反応に対して触媒として機能する分子が酵素である。
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