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骨折や骨粗しょう症と聞くとカルシウム不足と思いがちかもしれませんが、実はそれだけではありません。 ビタミンC不足でもなりうるのです。 骨の半分はコラーゲンで形成されているため、ビタミンCが不足するとコラーゲンの生成が抑えられ、骨の形成が...

レモン○個分のビタミンＣ配合（果汁換算）ってよく広告などで見かけますよね？ 実際にどのくらいビタミンCが入っているかというと ○個分×20mgです。 20mgってどのくらいかというと、１日に必要な摂取基準量の1/5でしかありません。 ...

目の水晶体は若いときは透明ですが、年を取るにつれて少しずつ白く濁っていきます。 そうして白いモヤがかかったように見えなくなってしまうのが白内障です。 水晶体の濁りの原因は光によって生じるラジカルによる継続的な損傷があげられます。 この...

体内で作られないのがビタミンの定義ですが、ビタミンDは違います。 皮膚の表面にある７デヒドロコレステロールに日光の紫外線があたると、ビタミンDになるのです。 ただし紫外線を浴びすぎるとシミの原因になりますので浴びすぎは注意です。 季節...

ビタミンＣは鉄イオンと反応すると酸化物質になり、体内に過酸化水素という活性酸素を発生させます。 ところがこの過酸化水素はがんに対して選択毒性を持つといわれています。 つまりビタミンＣは抗がん剤を作り出しているのです。

ブドウ糖とビタミンCの構造は非常によく似ています。 体内で共通の運搬体を使うほどです。 ですからブドウ糖と一緒に摂るとビタミンCの吸収率が悪くなってしまうのです。

ビタミンＣを大量に摂取すると人それぞれで違いますが、ある量を超えると下痢をします。 この下痢をする直前の量をその個人のビタミンＣ腸管耐用量といいます。 この腸管耐用量は非常に重要で、腸管耐用量のビタミンＣを摂取すると、かぜの予防やその症...

体内のタンパク質の２／３は骨に存在しています。 骨はカルシウム、リン、マグネシウムなどのミネラルだけでなく、タンパク質の一種であるコラーゲンが半分も含まれています。 ビタミンCはコラーゲンの生成に関与しているため、骨の発育と代謝に必要な...

ビタミンＣは水溶性だから脂質には溶け込めません。 でも脂溶性のビタミンＥが脂質の中で還元作用を発揮して酸化されると、その酸化されたビタミンＥを還元してくれます。

ビタミンCには2種類あります。 酸化型と還元型。 どちらも十分ビタミンCとしての機能はありますが、還元型は加えて抗酸化作用もあります。