キヌアとタコのサラダ

材料（４人分）
キヌア・・・・・・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
タコ・・・・・・・・・・・・・・・・1足分
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・10個
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・1本
ディル・・・・・・・・・・・・・・・適宜
白ワインビネガー・・・・・・・・・・小さじ２
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・ 少々
エキストラバージンオリーブオイル ・・大さじ1
ピュアクリスタル・・・・・・・・・・1g

作り方

①水洗いしたキヌアと水を鍋に入れ、水がなくなるまで10分ほど茹で、水気がなくなったらふたをしたまま10分ほど蒸らす。

②粗熱がとれたら白ワインビネガーとエキストラバージンオリーブオイルを入れて混ぜておく。

③タコとキュウリは1口大に乱切りにし、ミニトマトは半分に切る。

④②と③を混ぜ、ピュアクリスタル、塩コショウを入れて和える。

⑤器に盛り付け、ディルを散らして完成。

スーパーフードキヌアと、タウリン、ビタミンE、ナイアシンなど栄養豊富で低カロリーなタコを使ったサラダです。ピュアクリスタルの酸味がサラダを一層引き立てます。