ターチン・ポロ（ジャガイモのピラフ）

ピラフや炊き込みご飯のようなイランの家庭料理です(*‘v’*)

● 材料（4人分）
米（研いで水をきっておく）……4合
玉ねぎ（みじん切り）……………1個
ニンニク（みじん切り） …………1片
ジャガイモ（2～3cm角）………3個
合い挽肉…………………………200g
春巻きの皮（なくてもok）…2～3枚
塩・コショウ………………………適量
ターメリック（orカレー粉）…大さじ1
レモン果汁（orポッカレモン）…30cc
ビタミンCピュアクリスタル………1g

● つくり方
① ニンニクを香りが立つまで油で炒めたら、玉ねぎを入れて炒める。
② 合い挽肉を入れて炒め、さらにジャガイモを入れて透き通る程度まで炒めたら、塩とコショウで味を調え、ターメリック（orカレー粉）を加える。
③ たっぷりのお湯でお米を3～5分ほどゆで、ざるに上げる。
④ 底の深い鍋orフライパンに多めの油を入れ、鍋底に春巻きの皮を敷き、その上に、お米→具→お米→具→お米の順に重ねていく。
⑤ 蓋をして弱火で30分以上蒸し焼きにして、最後にレモン果汁とビタミンCピュアクリスタルを回しいれ、ご飯をつぶさないようにヘラで切り混ぜる。